Zdravý avokádový cheesecake s limetkou

Výživné, bohaté a krémové: avokádo dokáže proměnit jakékoliv jídlo na hotový gurmánský zážitek. Ačkoliv bylo avokádo dlouhou dobu považováno za výhradně mexické ovoce, v posledních letech se na svět konečně dostali i všechny výhody s konzumací avokáda spojené. A tak mám dnes avokádo na pultech každé samoobsluhy a vy si můžete vybrat z velkého množství receptů na jeho zpracování. Nápadov pro vás připravil úžasný sladký recept na avokádový cheesecake, po kterém se u vás doma jenom zapráší!

Ingredience na těsto:

• 200g měkčeného másla
• 3 čajové lžičky hnědého cukru
• 1 banán
• 2 šálky mouky
• 2 lžíce kakaového prášku
• 1 čajovou lžičku jedlé sody
• 1/3 lžičky soli

Ingredience na krém:

• 400g smetanového sýra (nejlépe mascarpone)
• 2 zralá avokáda
• 1 limetku
• 3 lžíce moučkového cukru

A jak na to?

1. Nejprve smícháme měkké máslo, spolu cukrem, solí a kakaovým práškem. Vidličkou rozmačkáme banán a přidáme ho do směsi. Poté přidáme ještě jedlou sod smíchanou s citrónovou šťávou a za postupného přisypávání mouky začneme hnít těsto (dokud nezačne tvrdnout).
2. Těsto vyválíme asi na tloušťku 8mm a umístíme jej do dortové formy. Nezapomeneme také vytvarovat okraje. Před pečením přes těsto dáme kolečko pečícího papíru a pečeme 30-40 minut na 180°C. Po pečení necháme nějakou dobu vychladit.
3. Pro výrobu krému smícháme nesekané avokádo se šťávou limetky v mixéru. Přidáme k nim moučkový cukr a smetanový sýr a důkladně mícháme, dokud nedostaneme celistvou hladkou směs.
4. Krém rovnoměrně rozvrstvíme po těstě a uhladíme dohladka. Nakonec na něj ještě přidáme nastrouhanou čokoládu. Hotový cheesecake dáme do lednice po dobu několika hodin, aby se usadil.
5. Nechte si chutnat!