Banoffee – Vyhlášený banánový cheesecake s karamelem

Ingredience

• 175 g celozrnných Bebe sušenek, rozdrcených na sypkou směs
• 55 g másla, rozpuštěného
• 400 g lučiny (Philadelphie, plnotučného tvarohu)
• 85 g krupicového cukru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 3 vajíčka
• 1 ½ lžičky vanilkového extraktu
• 200 ml zakysané smetany
• 2 rozmačkané banány
• 1 plechovka karamelizovaného salka

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Smíchejte sušenky s rozpuštěným máslem a vzniklou směs nasypte na dno kulaté formy. Dobře utěsněte a zahlaďte povrch. Dejte na 10 minut do lednice.
3. Vyšlehejte lučinu a přidejte všechny ingredience kromě karamelového salka. Pomocí ručního robotu pořádně promíchejte. Vzniklou směs nalijte na sušenkové dno.
4. Zvlášť vyšlehejte karamelizované salko a nalijte jej na krémovou směs.
5. Formu přendejte do většího hlubokého plechu a nalijte do něj horkou vodu – zhruba do poloviny výšky formy s cheesecakem.
6. Pečte přibližně hodinku, poté troubu vypněte a nechte cheesecake ještě hodinku odpočívat uvnitř. Vyndejte z trouby a dejte do lednice aspoň na 4 hodinky.
7. Nakrájejte a servírujte. Můžete přidat kolečka čerstvého banánu.