Nejjemnější sušenky s lískovými oříšky

Dejte předehřát troubu na 180 °C. Připravte si dva plechy vyložené pečicím papírem.

Vyložte na plechy celé lískové ořechy a pečte je asi 15 minut, dokud se z nich neuvolní vůně a začnou se loupat.

Vyndejte ořechy z trouby a pomocí utěrky z nich setřete loupající se šlupku.

Nechte ořechy zcela vychladnout a nahrubo je nasekejte.

Ve vodní lázni rozmíchejte vaječné bílky s cukrem. Míchejte, dokud nevznikne průhledná horká směs (5 – 10 minut)

Odstavte z plamene a přelijte směs do mísy. Pomocí mixeru ušlehejte hustou a lesklou hmotu podobnou sněhové pusince.

Jemně vmíchejte vanilkový extrakt. Přidejte mouku a nasekané oříšky.

Pomocí polévkové lžíce vytvarujte malé hromádky těsta. Pokládejte na pečicí papír tak, aby mezi jednotlivými sušenkami byly mezery 5 cm.

Pečte v předehřáté troubě 20 – 25 minut nebo dokud nebudou sušenky světle hnědé. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.

Před podáváním můžete sušenky posypat moučkovým cukrem.