Dietní špagety s cuketou a chilli pestem

Ingredience:

• 200g vlašských ořechů
• 1/2 šálku olivového oleje
• 2-3 sušená rajčata
• 1 dlouhá červená chilli paprčika bez semínek
• 4 malé stroužky česneku
• sůl
• 400g špaget
• 1 malá cuketa
• 1/2 citrónů (šťáva a kúra)

A jak na to?

1. Předehřejeme troubu na 150 °C a necháme v ní pražit ořechy po dobu deseti až patnácti minut.
2. Mezitím dáme vařit špagetu, podle známého a osvědčeného postupu :).
3. Zkombinujeme vlašské ořechy, nakrájená rajčata chilli papričku, olivový olej a sůl. Abychom získali celistvou směs, umístíme všechny ingredience do mixéru a necháme je v něm zpracovat. Pomocí škrabky oloupeme cuketu a vhodným nožem ji nakrájíme na tenké jakoby špagety.
4. Jestliže těstovinovým špagetám zbývá pár minut, přihodíme k nim špagety cuketové a společně je dovaříme. Doporučujeme nejméně tři minuty.
5. Zcedíme vodu, naservírujeme těstoviny na talíř a ozdobíme je citrónovou šťávou a kúrou. Přidáme naše chilli pesto s oříšky.
6. Můžeme si pochutnávat!