4 ochucené olivové oleje – Skvělé do kuchyně nebo jako dárek

1. Citronový

Ingredience

• 3/4 hrnku extra panenského olivového oleje
• kůra z 1 citronu (doporučujeme použít bio citron)

Postup

1. Oloupejte (např. škrabkou na brambory) kůru z citronu. Odstraňte co nejvíce dužiny.
2. Na malé pánvi nebo v rendlíku smíchejte s kousky kůry. Na mírném ohni zahřívejte asi 20 minut. Není třeba, aby olej vřel.
3. Vyjměte citronovou kůru a slijte olej do čisté a suché sklenice.
4. Do sklenice můžete přidat další citronovou kůru, abyste poznali, o jaký jde olej. A taky na okrasu.
5. Olej skladujte na chladném místě po dobu dvou týdnů.

2. Bylinkový

Ingredience

• 3/4 hrnku extra panenského olivového oleje
• 1 svazek míchaných bylinek (rozmarýn, šalvěj, tymián) – v celku, ideálně čerstvé

Postup

1. Omyjte a zcela osušte bylinky.
2. V hrnci na mírném plameni smíchejte bylinky a olivový olej.
3. Duste asi 20 minut, aby se směs ohřála (nemusí vřít).
4. Vyjměte bylinky a nalijte olej do čisté a suché skleněné nádoby. Pokud chcete, můžete do sklenice přidat snítku bylinky.
5. Skladujte v chladu po dobu dvou týdnů.

Bylinkový olej se hodí místo klasického olivového oleje do salátů jako dresing.

3. Chilli

Ingredience

• 3/4 hrnku panenského olivového oleje
• 2 lžíce sušených chilli papriček

Postup

1. V hrnci na mírném plameni smíchejte chilli papričky a olivový olej.
2. Duste asi 20 minut, aby se směs ohřála (nemusí vřít).
3. Vyjměte papričky a nalijte olej do čisté a suché skleněné nádoby. Pokud chcete, můžete do sklenice přidat pro odlišení pár papriček.
4. Skladujte v chladu po dobu dvou týdnů.

4. Česnekovo pepřový

Ingredience

• 3/4 hrnku panenského olivového oleje
• 2 stroužky oloupaného česneku
• 1 čajová lžička celého černého pepře

Postup

1. V hrnci na mírném plameni smíchejte pepř, česnek a olivový olej.
2. Duste asi 20 minut, aby se směs ohřála (nemusí vřít).
3. Vyjměte pepř a česnek a nalijte olej do čisté a suché skleněné nádoby. Pokud chcete, můžete do sklenice přidat pár kuliček pepře.
4. Skladujte v chladu po dobu dvou týdnů.

Takto ochucený olej se hodí na lehké špagety s pepřem a parmezánem.