Super zdravá rychlovka: těstoviny s avokádem a krevetami

Budeme potřebovat:

• 2 zralá avokáda
• 3/4 šálku špenátu
• 1/4 šálku limetkové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 1 kávovou lžičku soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 370g celozrnných těstovin
• 1/2 šálku vody
• 400g oloupaných krevet
• 2 lžíce nasekaného koriandru

A jak na to?

1. Nakrájíme avokáda na kousky a smícháme je se špenátem, limetkovou šťávou, olivovým olejem, česnekem, solí a pepřem. Mícháme, dokud nedostaneme hladkou směs omáčky.
2. Dáme vařit těstoviny. Když je máme hotové, necháme odkapat vodu a necháme si jenom polovinu šálku.
3. Na pánvi rozehřejeme jednu lžíci olivového oleje a přidáme na ni krevety. Přidáme trochu soli a smažíme nejprve z jedné a poté z druhé strany, dokud nemají zlatavý nádech.
4. Vypneme sporák a přidáme na pánev zbytek limetkové šťávy a dvě lžíce koriandru. Smícháme vše dohromady a umístíme směs do jedné mísy spolu s těstovinami. Pokud je omáčka moc hustá, přidáme jednu nebo dvě lžičky vody.
5. Nechte si chutnat!