Pokud jste někdy toužili po alternativě ke kávě, která chutná dobře, podporuje vaše zdraví, a lze ji dokonce připravit z rostlin rostoucích přímo před vašimi dveřmi, pampelišková káva by mohla být tím skrytým pokladem, který jste hledali. Tento starodávný nápoj, vyrobený z pražených kořenů pampelišky, se vrací do kuchyní a kaváren, protože stále více lidí hledá přírodní a bezkofeinové náhražky své ranní kávy.
Co přesně je pampelišková káva?
Pampelišková káva není káva v tradičním smyslu – neobsahuje žádná zrna. Jedná se spíše o horký nápoj vyrobený pražením a mletím kořenů běžné pampelišky, kterou možná také máte na zahradě nebo ji můžete běžně potkat na trávnících ve vašich městech.
Po uvaření tohoto výluhu vzniká tmavý, aromatický nápoj s chutí, která je často popisována jako podobná kávě, ale s vlastním jedinečným nádechem: mírně ořechová, lehce hořká a příjemně zemitá.
Tento nápoj se pije již po staletí a často se objevoval v dobách nouze, kdy byla pravá káva drahá nebo nedostupná. Dnes je ceněn méně pro svou vzácnost a více pro své blahodárné účinky na zdraví.
Proč zkusit pampeliškovou kávu
1. Přirozeně bez kofeinu
Na rozdíl od kávy nebo černého čaje neobsahuje pampeliškový čaj žádný kofein. Pro osoby citlivé na kofein – nebo pro kohokoli, kdo se snaží omezit jeho příjem – je to skvělá volba. Poskytuje rituál a pohodlí popíjení horkého, tmavého nápoje bez nervozity nebo narušení spánku.
2. Šetrný k trávení
Kořeny pampelišky jsou bohaté na inulin, druh rozpustné vlákniny, která podporuje zdravé střevní bakterie. Mnoho bylinkářů doporučuje praženou kořen pampelišky jako prostředek podporující trávení, zejména po těžkých jídlech.
3. Bohatý na živiny
Ačkoli pražením dochází ke ztrátě některých živin, kořeny pampelišky jsou stále zdrojem minerálů, jako je draslík, vápník, železo a hořčík. Tato rostlina se již dlouho používá v tradiční medicíně jako bylina podporující činnost jater.
4. Antioxidantní vlastnosti
Sloučeniny v pampelišce, včetně polyfenolů, působí jako antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem. To je jeden z důvodů, proč byl kořen studován pro své potenciální přínosy při snižování zánětů.
Jak si pampeliškovou kávu připravit doma
Jedním z nejatraktivnějších aspektů pampeliškové kávy je to, že ji nemusíte kupovat – i když v obchodech se zdravou výživou najdete hotový pražený kořen pampelišky, snadno si ji vyrobíte sami doma.
Krok 1: Sklizeň kořenů
Najděte pampelišky v čisté oblasti, bez pesticidů a znečištění ze silnic. Nejlepší čas na sklizeň je brzy na jaře nebo pozdě na podzim, kdy jsou kořeny nejbohatší na živiny. Použijte pevnou lopatku k uvolnění půdy a vytáhněte celý kořenový systém.
Krok 2: Očištění a nakrájení
Kořeny důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty. Odřízněte listy a jemné kořenové chloupky. Kořeny nakrájejte na malé, rovnoměrné kousky, aby se rovnoměrně opražily.
Krok 3: Pražení
Předehřejte troubu na přibližně 180 °C. Rozložte kousky kořene na plech a pražte je 30–40 minut, občas promíchejte, dokud nezhnědnou a nezačnou vydávat bohatou kávovou vůni.
Krok 4: Mletí
Po upečení a vychladnutí rozemelte kousky v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři, až získáte hrubý prášek. Samozřejmě můžete využít i elektrický mlýnek, ale cílem není mít úplně jemňoučký prášek.
Krok 5: Vaření
Na jeden šálek vody použijte asi jednu čajovou lžičku mletého kořene pampelišky. Nechte 10 minut mírně vařit, sceďte a vychutnejte si horký nápoj. Pro větší chuť přidejte mléko, med nebo koření, jako je skořice. Samozřejmě se dá pít i zcela samostatně, ale na novou chuť si obvykle musíte chvíli zvykat.
Jak to chutná?
Neočekávejte dokonalou kopii kávy, ale příjemné zpestření vašich nápojových rituálů. Pražené kořeny vydávají hlubokou, mírně karamelovou vůni. Chuť je zemitá, trochu hořká (jako černá káva) a někdy se přirovnává ke kávě z kořene čekanky. S mlékem nebo rostlinnými alternativami může být bohatá a jemná a snadno nahradí váš večerní kávový rituál. Určitě je to skvělý varianta, pokud už vás čekanková káva omrzela.
Koupené vs. domácí
Ačkoli si výroba vlastní kávy má své kouzlo, můžete si také koupit pražené směsi kořene pampelišky online nebo v obchodech se zdravou výživou. Některé značky ji kombinují s čekankou, ječmenem nebo jinými praženými bylinkami, aby zvýraznily kávovou chuť. Tyto balené verze šetří čas, ale domácí výroba vám umožňuje kontrolovat čerstvost a čistotu.
Kdo by měl být opatrný?
Ačkoli je pampelišková káva pro většinu lidí bezpečná, je třeba dodržovat několik opatření:
- Pokud jste alergičtí na příbuzné rostliny (například ambrózie), vyhněte se jí.
- Lidé se žlučovými kameny nebo určitými problémy s játry by se před pravidelným užíváním měli poradit s lékařem.
- Vzhledem k tomu, že může mít mírné močopudné účinky, může zvýšit močení.
Pampeliškový kávový nápoj je více než jen neobvyklá náhražka. Je připomínkou toho, že mnoho běžných plevelů má skrytou hodnotu. Tento nápoj je bez kofeinu, s jemnou podporou trávení a chutí, která se natolik podobá kávě, že oklame vaše smysly, nabízí jak pohodlí, tak i výhody. Určit ji vyzkoušejte a objevte nové chuťové profily vašeho kávového rituálu.
ZDROJ: https://living.iprima.cz/pampeliskova-kava-zazracny-napoj-z-prazenych-korenu-chutna-skvele-484726
ZDROJ obrázku: Autor/ka fotografie: photokip.com: https://www.pexels.com/cs-cz/foto/1074844/
