Nadýchaný krémový koláč s vypečenou kůrkou

Ingredience

• 113 g Másla
• 480 ml Mléka
• 4 Vejce
• 4 Kapky bílého octa
• 150 g Cukru krystal
• 1 lžíce vody
• 115 g Polohrubé mouky
• 1 Lžička Vanilkového extraktu
• moučkový cukr na posypání

Postup

Tip: Recept si velmi zjednodušíte, když použijete šlehač.

1. Předehřejeme troubu na 160°C a vymažeme si pečící formu.
2. Rozpustíme máslo a dáme stranou. Mléko zahřejeme tak, aby bylo teplé, ale ne vařící a dáme také stranou.
3. Vyšleháme vaječné bílky spolu s octem a dáme stranou.
4. Vyšleháme žloutky s cukrem, aby se vše spojilo. Do žloutků přidáme rozpuštěné máslo a lžíci vody a opět šleháme, aby se vše spojilo.
5. Do směsi přidáme mouku a opět šleháme, aby se vše spojilo v jednotný krém. Do krému ještě zašleháme mléko a vanilkový extrakt.
6. Nakonec do krému přidáváme po 1/3 vaječné bílky. Vyšlehané bílky přidáváme již jen vařečkou, či lžící, aby příliš nespadly a směs byla nadýchaná. Nepoužíváme mixér ani šlehač!
7. Směs nalijeme do připravené pečící formy a pečeme 45 až 60 minut, nebo dokud krusta nezezlátne.
8. Po upečení necháme koláč úplně zchladnout. Poté nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.

Koláč můžete samozřejmě péct i na plechu a máte krásné řezy