Máte na zahradě nebo na balkóně spoustu zdravých rajčat, která se prostě nechtějí zbarvit do červena? Nevzdávejte to jen proto, že se ochlazuje. Pokud plody už dorostly do slušné velikosti, můžete je sklidit a nechat dozrát doma. Díky několika jednoduchým trikům mohou vaše zelená rajčata postupně nabýt svou známou červenou barvu – a možná se vám podaří zachránit velkou část úrody ještě před příchodem prvních mrazů.
Nečekejte na první chladné noci
Rajčata jsou teplomilné rostliny a jejich dozrávání se může výrazně zpomalit, jakmile začnou kolísat teploty. Deštivé počasí a chladné noci mohou také podporovat vznik plísňových chorob, které mohou rychle poškodit jinak zdravou úrodu.
Pokud předpověď počasí hlásí výrazný pokles teploty, je často lepší sklidit velká, zdravá zelená rajčata, než je nechat venku v naději, že nakonec dozrají. Rajčata sklizená ve správném stadiu mohou pokračovat v dozrávání i po sklizni.
V ideálním případě sklízejte celé trsy, pokud je to možné. Rajčata nemyjte, protože nadměrná vlhkost může urychlit jejich zkažení. Pokud jsou špinavá, jemně je otřete suchým hadříkem a odstraňte všechna plody, která jsou otlučená, popraskaná nebo již vykazují známky hniloby.
Nejjednodušší trik pro dozrávání doma
K dozrávání zelených rajčat v bytě nepotřebujete žádné speciální vybavení. Stačí krabice, bedýnka, podnos nebo dokonce plech na pečení.
Zdravá rajčata rozložte do jedné vrstvy, nejlépe tak, aby se příliš nedotýkala. List pečicího nebo balicího papíru pod nimi pomůže udržet povrch suchý. Pak vyzkoušejte tento jednoduchý trik: mezi rajčata vložte zralé jablko nebo banán.
Proč to funguje? Zralé ovoce přirozeně uvolňuje ethylen, plyn, který urychluje proces dozrávání. Rajčata volně přikryjte víkem nebo papírem, abyste vytvořili vhodné prostředí a zároveň zajistili dostatečné větrání.
Nádobu umístěte na suché, dobře větrané místo s teplotou kolem 18–22 °C. Slunný okenní parapet se může zdát jako jasná volba, ale přímé sluneční světlo není nutné a může způsobit přehřátí nebo zkažení plodů.
Rajčata kontrolujte každý den. Některá dozrají rychleji než ostatní, proto okamžitě odstraňte všechny plody, které změkly, jsou plesnivé nebo shnilé. Jakmile rajčata zčervenají, před konzumací je umyjte.
Další chytrý trik: využijte celou rostlinu
Pokud jsou vaše rajčata stále pevně připevněna ke stonkům, vyplatí se vyzkoušet ještě jednu metodu. Nejprve rostlinu pečlivě prohlédněte a odstraňte napadené listy a poškozené plody. Poté celou rostlinu vytáhněte ze země a zavěste ji hlavou dolů na chráněné, suché a vzdušné místo.
Vhodný je balkon, podkroví, krytá terasa nebo zahradní altán. Důležité je chránit rostliny **před přímým slunečním zářením**. Zbývající rajčata mohou postupně dozrávat přímo na rostlině.
Stejný postup můžete použít i u jednotlivých větviček rajčat, které se během sezóny ulomily. Možná nebudou chutnat ganz tak dobře jako rajčata, která dozrála přirozeně na letním slunci, ale i tak mohou přinést překvapivě dobrou sklizeň na konci sezóny.
Co když rajčata nikdy nezčervenají?
Ne každé zelené rajče v interiéru úspěšně dozraje. Pokud některá zůstanou zelená i přes vaši maximální snahu, nemusíte je hned vyhazovat. Zelená rajčata lze použít při vaření, například do čatní nebo jiných tepelně upravených pokrmů.
Je však třeba mít na paměti, že nezralá rajčata obsahují vyšší množství přirozeně se vyskytujících glykoalkaloidů než ta zralá. Jejich koncentrace se s dozráváním rajčat snižuje. Z tohoto důvodu je nejlepší se vyhýbat konzumaci velkého množství syrových, zcela nezralých rajčat.
Jedním z užitečných způsobů, jak zužitkovat přebytek, je připravit ze zelených rajčat pikantní čatní. Nakrájená zelená rajčata smíchejte s cibulí, česnekem, octem, cukrem, solí a kořením, jako je zázvor, skořice a chilli. Vše společně vařte, dokud směs nezhoustne, a poté ji zavařte do čistých sklenic.
Než se tedy vzdáte svých nezralých rajčat, zkuste jim trochu pomoci. Krabička, zralý banán nebo jablko, vhodná teplota a pravidelná kontrola – to může být vše, co potřebujete, abyste zachránili poslední rajčata této sezóny – aniž byste promarnili jediné zdravé plody.
ZDROJ: https://living.iprima.cz/necervenaji-vam-rajcata-nechte-je-dozrat-doma-zkuste-par-tipu-520646?_gl=1nro3oo_upMQ.._gs*MQ..&gclid=Cj0KCQjw5P7UBhDaARIsAOSlS1P6q0rnpV7jHKIR1vUrr9qB8fr6RorV-_9BGf2sbi3lQPEPPxe_DA8aAgxsEALw_wcB&gbraid=0AAAAADmUCDGw7x0rgJqcPgD__LI3s7ebb
ZDROJ obrázku: Autor/ka fotografie: Ünal Aslan: https://www.pexels.com/cs-cz/foto/cluster-zralych-rajcat-na-vinici-30309037/
