Recepty
Nejoblíbenější recepty s cuketou #5 Zapékaná cuketa s tempehem, zeleninou a chilli
Ingredience
- 2 velké cukety
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nadrcené
- 1 lžíce chilli
- 1 lžíce sušené cibule
- 2 lžičky mletého kmína
- 1 lžička sušeného oregána
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 240 g tempehu, rozdrobeného na kousky
- 1/2 hrnku kukuřice
- 2 jalapeño papričky, očištěné a zbavené semínek
- 1 velké rajče, nakrájené na kostky
- 1/4 hrnku zeleninového vývaru
- 3/4 hrnku strouhaného sýra
- sůl a pepř na dochucení
- Přílohy – koriandrové lístky, limetkové dílky, zakysaná smetana, pikantní omáčka…
Postup
Krok 1
Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
Každou cuketu rozkrojte podélně a vydlabejte ji. Vnitřek můžete použít do jiného jídla.
Krok 3
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a koření. Restujte minutu, poté přidejte tempeh, kukuřici, jalapenos a vařte přibližně 3 až 5 minut. Přidejte rajče a vařte, dokud se tekutina nevypaří ze směsi, přibližně 2 minuty. Vmíchejte půl hrnku sýra, osolte a opepřete dle chuti.
Krok 4
Každou cuketu naplňte polovinou směsi, posypejte sýrem a vložte do zapékací misky.
Krok 5
Pečte 15 až 20 minut, nebo dokud vršky směsi nezhnědnou.
Krok 6
Podávejte s přílohami dle svého výběru.
