Brusinkovo – hruškový mřížkovaný koláč
Máte rádi nejrůznější příchutě koláčů? Už pomalu ani nevíte, jaký koláč připravit, aby to nebyla jedna a ta samá příchuť. Ono se po nějakém čase omrzí neustále konzumovat střídavě jablkový závin, mramorovou bábovku a třeba ovocný koláč (nejčastěji s jablkem nebo jahodami). Chce to něco nového, neokoukaného a velmi chutného.
Mřížkované koláče vedou
V cizině jsou velmi oblíbené mřížkované koláče, u nás si tento druh teprve propracovává cestu. Vyzkoušejte tento krásný a výborný koláč. S brusinkami a hruškou bude vaše svačina zase o něco jiná. Upečte si jednoduchý mřížkovaný koláč s brusinkami a hruškami. Jak na to?
Co budete potřebovat:
Těsto:
- 2 ½ šálku mouky
- 2 polévkové lžíce cukru
- 1 čajová lžička košer soli
- 1 šálek másla
- 2 polévkové lžíce destilovaného bílého octa
- 2 polévkové lžíce ledové vody
Náplň:
- Hrušky
- 1 balení brusinek
- 2 čajové lžičky strouhané pomerančové kůry + šťáva
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- ½ šálku + 1 polévková lžíce cukru
- 1 polévková lžíce plnotučného mléka
- Trocha muškátového oříšku
Jak postupovat:
Ze všech ingrediencí vytvořte dvě porce těsta. Vezměte hrušky a odstraňte z nich slupky a jadřince. Nakrájejte na plátky a dejte do velké mísy. Přidejte brusinky, pomerančovou kůru, šťávu, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek a ½ šálku cukru. Na lehce pomoučněném válu rozválejte těsto tak, aby se vešlo do kulaté formy (běžně jí využívám na pizzu). Vložte brusinkovo – hruškovou náplň a přidejte další vrstvu těsta. Z tohoto těsta vytvoříte mřížky. Pomocí ozdobného kolečka vytvořte tři širší pásy a dalších šest tenčích pásů. Ty propleťte na koláč a dejte do trouby. Ještě předtím potřete mřížku mlékem a posypte cukrem. Koláč pečte přikrytý asi 25 minut. Následně alobal odkryjte a pečte dál, dokud není mřížka zlatavě hnědá. Nechejte koláč dostatečně vychladnout.
Po vychladnutí jej nakrájejte a podávejte například s vanilkovou zmrzlinou, posypaný cukrem nebo k němu přidejte šlehačku, je to na vás a na vaší fantazii. Koláč je velmi dobrý, zamiluje si jej celá vaše rodina!
