Zaplétaný sladký skořicový chléb – Estonský Kringle

Ingredience

• 2 1/4 hrnku hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 3/4 hrnku vlažného mléka
• 1 lžíce krupicového cukru
• 15 g čerstvého droždí
• 30 g rozpuštěného másla
• 1 žloutek

Náplň

• 50 g změklého másla
• 5 lžic krupicového cukru
• 3 lžíce skořice
• 3 lžíce nasekaných mandlí (volitelné)

Postup

1. V míse míchejte droždí s cukrem, dokud nebude tekuté. Poté přidejte mléko, žloutek a rozpuštěné máslo.
2. Ve větší míse smíchejte mouku a sůl. Přilijte mléko s droždím a míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn. Vytvarujte z těsta kouli a vložte do olejem vymazané misky. Přikryjte potravinovou folií a nechte hodinku kynout v pokojové teplotě.
3. Mezitím smíchejte změklé máslo s cukrem a skořicí. Toto bude náplň.
4. Rozehřejte troubu na 200 °C, Plech vyložte pečicím papírem.
5. na ploše posypané trochou mouky vyválejte těsto do tvaru obdélníku o rozměrech 18 x 12 centimetrů.
6. Rozetřete skořicovou směs na vyválené těsto, ne úplně do okrajů. Posypejte mandlemi. Trochu náplně si nechte na potom. Zarolujte těsto do dlouhého válečku, rozřízněte uprostřed s jedním okrajem celistvým.
7. Spleťte oba konce okolo sebe a spojte do kruhu.
8. Přemístěte spletený kringel na pečicí papír, potřete zbývající náplní a dejte péci.
9. Pečte 20 až 25 minut do tmavě zlatavé barvy těsta. na posledních deset minu snižte teplotu na 180 °C.
10. Podávejte teplé.