Rychlá a hustá houbová polévka

Budeme potřebovat:

• 500ml rostlinného bujónu
• 400g hub
• 2 velké cibule
• 1 mrkev
• 1 stopka celeru
• 3 stroužky česneku
• 5 větviček tymiánu
• 250ml bílého vína
• 3/4 šálku smetany
• 4 pažitkové listy
• olivový olej
• sůl a pepř

A jak na to?

1. Nejprve oloupeme cibuli a tu pak nakrájíme na menší kroužky. Cibulové kroužky smažíme na olivovém oleji při středním ohřevu po dobu 25-30 minut.
2. Oloupeme česnek, mrkev a celer. Zeleninu nakrájíme a stejně tak i houby. Trochu hub ponecháme ale stranou.
3. V hrnci se silným dnem začneme smažit nejprve nakrájenou zeleninu a nakonec přidáme i houby. Pět minut směs nepřetržitě mícháme, dokud není vše krásně měkké.
4. Do hrnce nalijeme víno, přidáme tymián a přivedeme směs do varu. Povaříme pět minut, pak přidáme zeleninový vývar a smaženou cibulku a pokračujeme ve vaření.
5. Vypneme sporák, polévku odstavíme ze zdroje tepla a dáme ji do mixéru. Polévku pak znovu dáme na zdroj tepla a ještě deset minut povaříme.
6. Podáváme s malými kousky hub a pažitkou.
7. Dobrou chuť!