Extra čokoládové muffiny ze šlehačkového těsta

Ingredience

• 3 vajíčka
• 135 g krupicového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 250 g smetany ke šlehání
• 40 g holandského kakaa
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 210 g hladké mouky
• 120 g hořké čokolády

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Muffinový plech vyložte papírovými košíčky, pokud nemáte speciální plech na pečení muffinů, můžete použít silikonové košíčky. Čokoládu nakrájejte na malé kousky.
2. Ve velké míse smíchejte vajíčka, cukr, sůl a vanilkový extrakt. Pořádně promíchejte dokud směs nebude světle žlutá a nadýchaná. V jiné míse vyšlehejte smetanu do šlehačky.
3. Do šlehačky přidejte kakao a opatrně promíchejte.
4. Vzniklou smetanovou směs přidejte do první mísy k žlutému těstu a promíchejte, aby se vše spojilo.
5. Přidejte mouku, prášek do pečiva a kousky čokolády (malé množství čokolády si nechte na finální posypání muffinků). Promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
6. Rovnoměrně rozdělte těsto do košíčků a vršek muffinů posypte zbylou čokoládou.
7. Pečte cca 25 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed muffinku nebude čistá.
8. Před podáváním nechte trochu vychladnout.