Kokosové muffinky s čokoládovou náplní

Budeme potřebovat:

• 100g drceného kokosu
• 150g másla
• 200ml mléka
• 350g pšeničné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 150h hořké čokolády
• 100g cukru
• 2 vejce
• mandlové lupínky

A jak na to?

1. Vyjmeme máslo z lednice a necháme ho zteplat na pokojovou teplotu.
2. Smícháme vejce s cukrem a třeme je v misce. Přidáme máslo a mléko a znovu vše pořádně promícháme.
3. Do směsi přidáme strouhaný kokos spolu s práškem do pečiva a s moukou. Smícháme a za vytvoříme těsto.
4. Seřadíme vedle sebe košíčkové formy s pečícím papírem a do každé z nich dáme jednu lžíci těsta. Na tuto vrstvu dáme trochu čokolády a znovu přikryjeme lžící těsta.
5. Předehřejeme troubu na 200° C a pečeme asi po dobu dvaceti minut.
6. Ozdobíme muffinky mandlovými lupínky a můžeme podávat!
7. Dobrou chuť!